1、生产效率化、机电一体化。是实现包装机械自动化，保证设备的可靠性和稳定性的关键。未来的机械将向四个方向发展，一是功能多元化、弹性化，那些具有多种切换功能的包装机械才能适应市场的需要；二是结构设计标准化、模块化，充分利用原有机型进行模组设计，在短时间内转换机型；三是控制智能化。目前食品包装机械普遍采用的是PLC动力负载控制器，虽然PLC弹性很大，但是仍然未具有电脑所拥有的强大功能；四是结构高精度化，在结构设计和结构控制等关系设备性能的关键部分都是通过交流电动机、编码器、NC数字控制和PLC动力负载控制来实现的，并适度的作产品功能延伸，使食品包装机械成为一种高技术产品。
2、资源高利用化。主要是提高设备对资源的综合利用率，做到物尽其用，提高有效成分的提取率，减少食品营养的损失。
3、设备的节能化。在设备上广泛采用节能技术，努力降低生产成本，提高经济效益。
4、高技术的实用化。采用微机技术、真空技术、无菌包装技术、膜分离技术、超高压杀菌技术等，提高包装后的食品质量和储存期。
总之，食品包装机械应向知识密集化、技术综合化、产品智能化的方向发展。包装行业应集中科研力量，把研制我国食品行业急需的成套设备作为攻关的重点，推出新品种，填补空白。
食品包装机械上的新技术
1、设计标准化和模块化。
国际上发达国家的制造商都十分重视包装机械部件的通用性。模块化设计是指为了开发出具有多种功能的不同产品，不必对每种产品施以单独设计，而是设计出许多模块，再将这些模块依据不同的方式组合在一起，以解决产品品种规格在制造周期、成本之间的矛盾。
2、机电一体化。
食品包装机械实现机电一体化是当代科学迅速发展形势下出现的技术创新和必然趋势。将机电一体化技术引入食品包装机械，可以开发出智能化包装技术，使得食品包装能够按照工艺要求实现全自动生产。同时生产过程的监测和控制、故障的诊断和排除，都能自动完成。从而达到高速、优质、低消耗和安全生产。机电一体化技术应用在水产品的精确计量、高速充填和包装自动控制方面可以使包装机械的结构得到简化，性能更加优化，产品质量得到提高。又如常用的塑料袋封口机，其封口质量与包装材料的材质、封口温度、封口速度都有直接关系。这些因素如果发生变化，生产过程控制就将比较困难。而如果采用微机控制，将各种包装材料、封口温度和封口速度的最佳匹配参数输入到微机储存器，在配备上必要的传感器，组成自动跟踪系统，就可达到不论工艺参数发生如何变化，都可以保证封口质量的效果。
3、伺服电机的应用。
在食品包装机械上许多企业都采用步进电机来代替普通电机，这对于提高设备的性能起到了重要作用。步进电机是一种离散运动的装置，它和现代的数字控制技术有本质的联系，在数字控制中应用很广。但是，步进电机存在着控制精度不高、启动时间长(步进电机的启动时间200~400毫秒，伺服电机的启动时间只有几毫秒)、过载能力差等弱点。用伺服电机代替步进电机可以提高食品包装机械的控制精度。
